芋圆怎么做(做芋圆的简单方法)
芋圆怎么做(做芋圆的简单方法)
夏天大多人喜欢喝冷饮或吃一些解暑的小甜品,有的奶茶、甜品里会有一些五颜六色像丸子似的东西,吃起来糯叽叽的很Q弹,这就是芋圆。芋圆是著名的闽南小吃,属于福建和台湾地区的传统甜点,主要是由芋头、红薯、紫薯、木薯淀粉等食材制作而成,品种多又好吃。可以用来制作奶茶或甜品,冰箱冷藏后食用口感更佳,具有强健骨骼、益胃健脾等作用。
芋圆怎么做(做芋圆的简单方法)
平时我喜欢做一些烧仙草盒子,冰冰凉凉的好喝极了,里面正好需要搭配芋圆,所以自己动手做了四款芋圆,分别为紫薯、南瓜、抹茶和原味的。其实做芋圆真的没什么难度,把所需的食材上锅蒸熟,再碾压成泥状,调入适量的木薯淀粉和开水揉成面团,然后切割成小段就大功告成啦!做法简单零失败,口感Q弹有嚼劲儿,无添加健康又营养,带你领略夏日美食风采!
芋圆怎么做(做芋圆的简单方法)
【四色手工芋圆】
所需食材:去皮南瓜100克 紫薯100克 荔浦芋头200克 抹茶粉2克 木薯淀粉约230克 开水约80克
制作步骤:
1.将南瓜、紫薯和芋头分别切成小块,装盘上锅蒸至软熟,也可以用微波炉操作。
芋圆怎么做(做芋圆的简单方法)
2.取出蒸好的食材放进容器中,南瓜沥去多余水分压成泥状,紫薯和芋头也压成泥,芋头平均分成两份。
芋圆怎么做(做芋圆的简单方法)
3.南瓜泥加入70-80克的木薯淀粉揉成面团,紫薯泥加入50克木薯淀粉和20克开水揉成面团,芋泥加入50克木薯淀粉和30克开水揉成面团。另一份芋泥加入50克木薯淀粉、2克抹茶粉和30克开水揉成面团。
芋圆怎么做(做芋圆的简单方法)
4.将四种颜色的面团分别揉搓成手指粗细的长条状。
芋圆怎么做(做芋圆的简单方法)
6.再切成小段,表面撒适量木薯淀粉防止粘连。
芋圆怎么做(做芋圆的简单方法)
7.锅中添水烧至沸腾,下入四种颜色的芋圆搅拌均匀。做好的芋圆吃多少煮多少,剩余的可以装进袋子里放进冰箱冷冻保存,下次直接煮熟即可。
芋圆怎么做(做芋圆的简单方法)
8.待芋圆煮至漂浮状态基本就熟了,捞出过凉水,可用于甜品或饮品的制作。
芋圆怎么做(做芋圆的简单方法)
9.Q弹美味的四色芋圆就完成了,做法简单零添加,比外面卖的好百倍!
芋圆怎么做(做芋圆的简单方法)
小贴士:
南瓜、紫薯和芋头的含水量不同,在蒸的过程中也会有多余水分,要根据实际情况添加木薯淀粉和开水,并不是固定的哟!做芋圆我没有加糖,因为食材本身的味道也很好,喜欢甜一些的可以在压泥时加入8-10克的糖。