1、制作方法不同 .水豆腐就是卤水豆腐,主要是用氯化镁做凝固剂的.嫩豆腐基本上是用硫酸钙,就是石膏做凝固剂.2、外观不一样.水豆腐的外观相对来说会发黄一点,嫩豆腐比较的白嫩一些.3、烹饪方法不一样,水豆腐适合红烧煎炸炖煮.嫩豆腐适合做一些羹类汤类.

内酯豆腐,用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐.改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高,比常规方法多出豆腐近1倍;且豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好,清洁卫生.嫩豆腐,又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,与北豆腐相比,质地比较软嫩、细腻.用石膏做豆腐,农村是比较常见的.主要程序跟做卤水、醋水、“甜树叶子”豆腐是一样的,只不过是用石膏代替卤水、醋水、甜叶汁而已.色泽洁白,质地细腻、软嫩,富含蛋白质,营养价值高,常食石膏豆腐,可使人的面部变得白嫩.

内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂,其工艺简单,质地细腻洁白,保质期长.\n其原理是把豆浆中的葡萄糖凝固,比起卤水豆腐跟石膏豆腐更能保持原豆的营养.0石膏豆腐它使用的成型剂是石膏液.

内脂豆腐,又称内酯豆腐,是以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂,和减肥没有关系.内脂豆腐和普通豆腐的主要区别:一、性质不同1、内脂豆腐 内脂豆腐,是以葡萄糖酸内酯.

不知道,应该有吧,它是豆子,都含有蛋白质……

罩上一个黑色的布袋,发绿豆的房间最好也是无光房,否则豆芽见光就要变绿啦~(图片作者:sfgepss)期间每隔4个小时冲水一次,可以多冲几遍,水温最好在23℃左右,晚上可以.

卤水豆腐是大家应该比较熟悉的食物.制作卤水豆腐的方法比较多,因为这样的豆腐吃起来不仅味道好,口感好,而且非常的有营养.可是卤水豆腐如果经常制作,有的人.

卤水豆腐主 料: 老豆腐500克,韭菜200克.配 料: 油少许,花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各适量,水2杯.做 法: 卤水制作方法:1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤.

卤水豆腐的做法1.干豆拣去杂质和不饱满的豆,用清水浸泡一夜,使之膨胀至完全泡发,夏天需要放冰箱冷藏室;准备清水适量,豆浆机带的滤缸一缸即可,取半碗泡好的黄豆加入料理机中,再放入料理机桶高3分之二的水,打成豆浆;打好的豆浆用棉布过滤,滤出的豆渣放入冰箱保存,可以用来蒸馒头、烙饼等2.然后放在比较厚点的锅里烧开;烧开后撇掉浮沫,再烧2分钟左右关火3.盐卤用4倍的水化开,等豆浆凉到80-90度左右时开始点卤4.点卤的时候边搅拌边一滴一滴的加入卤水,直到有出现豆花停止5.豆腐模具铺好打湿的棉布,把豆花舀进模具中,用布把豆花包好6.模具加好盖子,上边放重物,这样更有利于使豆腐成型,压20分钟左右,打开模具盖子脱模即可

酸浆是用做豆腐的黄浆水自然发酵后来点浆的,更环保健康.卤水豆腐口感微甜越嚼越香.酸浆豆腐口感有乳酸发酵后的自然纯香感觉.具体的还是要看是在什么地区,象南方吃习惯了石膏冲浆嫩豆腐的细滑口感的,不一定能习惯酸浆和卤水的.北方的话还差不多都能接受.酸浆豆腐适合炖菜,越炖越大,久炖不碎.