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红糖发糕用什么粉做更好 红糖发糕怎么做才松软

访客3年前 (2021-09-06)黑客技术494

红糖发糕用什么粉做更好 红糖发糕怎么做才松软

红糖发糕对于很多人来说是一种主食,所以在平常的时候也会制作,但是对于新手小白来说却是难事,那么红糖发糕用什么粉做更好呢?

面粉。

红糖发糕一般来说都是用面粉来制作的,面粉也就是我们平常所指的中筋面粉这个类别,若是喜欢口感更加绵软一点的话,也可以选择低筋面粉来制作。

其次就是红糖发糕在面粉的类别中,比较适合用小麦粉来制作,小麦粉是由天然生长的小麦提取麸皮后加工而成的面粉,其蛋白质含量高达15%-20%,营养价值高,并且其味道也会带有一定的麦香味,制作红糖发糕十分的好吃。

但是由于每个人的口感和喜好不同,对于红糖发糕的面粉的种类也是不一样的,有的人会选择用糯米粉和淀粉来制作红糖发糕,其实都是可以的,主要还是根据自己的一个喜好来选择粉。

红糖发糕做得松软,除了选择面粉之外,其还有其他的一些原因也会影响到发糕的松软程度,建议如下:

1、火力:红糖发糕想要松软的话,那么其一定要全程使用大火蒸制,只有大火蒸制的话,其才能在短时间内蓬松,口感才能松软,小火很难蒸煮蓬松的发糕。

红糖发糕发酸怎么回事 蒸的发糕发酸怎么自救:红糖发糕是很常见甜品糕点美食,其味道带有红糖的甘甜香味,而且口感松软,有蛋糕的质感,但很多人自己做出来的发糕总带有一股发酵的酒酸味,这是怎么回事呢? 红糖发糕

发酸怎么回事%201、发酵过头%20红糖发糕采用酵母粉作为膨松剂,在酵母菌

2、发酵:其次就是发酵,发酵也是导致发糕蓬松的一个很重要的步骤,发糕一定要充分的发酵,让其内部进入充分的空气,在蒸制的时候才能够蓬松起来,这样发糕才能够松软,所以建议发酵最好是放入温暖的地方发酵1-2个小时左右。

3、排气:在发酵完成之后,红糖发糕一定要进行排气的处理,这个步骤是让气孔分布更加的均匀,更加的细腻,从而制作出来的红糖发糕口感更好。

可以。

做红糖发糕是可以用蛋糕粉的,蛋糕粉是属于低筋面粉中的一种,所以制作出红糖发糕是没有问题的。

用蛋糕粉制作出来的红糖发糕是比较蓬松的,这是因为蛋糕粉是由低筋面粉、膨胀剂和乳化剂等组合而成的面粉,所以用蛋糕粉制作出来的红糖发糕其口感会更加的绵软、蓬松。

1:1。

制作红糖发糕的时候,可以用面粉和糯米粉混合制作,其口感比单独使用面粉更加的好,所以建议面粉和糯米粉的比例在1:1。

但是其比例也不是唯一的,可以根据自己的口感喜好来调整用料的比例,若是喜欢的口感更软糯一些,可以多加一点糯米粉。

面包表皮硬是怎么回事%20烤出来的面包皮硬怎么补救:有些

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面包的用料不当 面包的用料直接影响着成品的口感,如果糖、奶粉、油脂以

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边侣同尘
3年前 (2022-06-04)

定的麦香味,制作红糖发糕十分的好吃。但是由于每个人的口感和喜好不同,对于红糖发糕的面粉的种类也是不一样的,有的人会选择用糯米粉和淀粉来制作红糖发糕,其实都是可以的,主要还是根据自己的一个喜好来选择粉。红糖发糕做得松软,除了选择面粉之外,其

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