挑选红酒（新手如何挑选葡萄酒？）

第一步：了解自身喜好

需要什么买什么，买葡萄酒也一样。所以第一步是了解自己的需求喜好，可是如何才能知道自己的喜好呢？可以从以下几个方面入手。

1. 喜欢红葡萄酒还是白葡萄酒？或者两者都喜欢？

白葡萄酒和红葡萄酒的区别主要在于酿造工艺、颜色、营养价值、饮用温度以及滋味和配餐上。

红葡萄酒：是用红色或紫色葡萄为原料，采用皮、汁混合发酵而成。果皮中的色素和丹宁在发酵过程中溶于酒中，因此酒色呈暗红或红色，酒液澄清透明，含糖量较多，酸度适中，口味甘美，微酸带涩，香气芬芳。

白葡萄酒：是用皮红汁白或皮汁皆白的葡萄为原料，将葡萄先拧压成汁，再将汁单独发酵制成。由于葡萄的皮与汁分离，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色泽淡黄，酒液澄清，透明，含糖量高于红葡萄酒，酸度稍高，口味纯正，甜酸爽口，香气芬芳。

2. 喜欢高酒精度还是低酒精度的葡萄酒？

意大利或者温暖气候下的葡萄酒一般酒精度较高，不喜欢高酒精度的朋友最好避免哦。

3. 喜欢酸度高还是低的葡萄酒？

葡萄酒中酸度较高的有白诗南（Chenin Blanc）、雷司令（Riesling）等，而红葡萄酒中酸度较高的有内比奥罗和赤霞珠。白葡萄酒中霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）酸度较低。

4. 喜欢陈年风味还是果味风味的葡萄酒？

陈年风味葡萄酒酒龄往往较长，如果你喜欢细细品尝陈年风味葡萄酒带来的韵味，那么就选择一款至少5年的老酒吧。如果清新的果味更能吸引你，那么一款酒龄2-3年的葡萄酒就足以满足你的需求了。

第二步：确定预算

　低价优质酒这种组合是从来都不会出现的，品质好一些的酒在价格上都相对会昂贵一些。根据经验，国产酒大多价格不贵，100元以下就能喝到比较不错的；而且口味也比较符合国人的喜好，对于新手来讲是个不错选择。而进口酒价格往往偏高一点。

第三步：是否与食物搭配？

“红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉”，是西方饮食中，餐酒搭配的至理名言。

如果你买酒只是为了单独喝一喝，那么就选择白葡萄酒、单宁较少且果味十足的红葡萄酒或者起泡酒；但如果你是想要将葡萄酒与食物搭配，那么需要遵循以下的原则：

　　1. 风味复杂的酒配风味复杂的食物，简单的酒搭配简单的食物

　　2. 甜酒配甜点

3. 酒体饱满厚重的葡萄酒配同等重量的食物

　　4. 当地酒配当地风格菜肴（如意大利酒配意面）

　　5. 如果不能确定要喝什么酒，那就遵循红酒配红肉，白酒配白肉的原则

第四步：确定用酒场合

　　选酒如穿衣，正确场合饮用正确的葡萄酒才能得到最佳的效果。你可以想一想：

　　1. 自己和家人喝还是聚会上喝？如果是聚会酒，那么为了顾及每个人的口味，最好选择一款易饮且品质高的葡萄酒。毫无疑问的是，起泡酒一定是作为开胃酒最先饮用的。

　　2. 自己喝还是送礼？如果你想让你的礼物惊艳到对方，那么记得买一款高品质的葡萄酒。