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粉丝煮多久(后厨煮粉员)

访客3年前 (2021-10-06)网络黑客816

螃蟹和粉丝放一起,蒸一蒸,既是菜,又是饭,一个人一盘就吃饱了

粉丝要想好吃,这两种食材少不了,十五分钟就出锅,太省事了

周一到周五,我都是一个人在家吃午餐。单位食堂虽然有工作餐供应,但我却很少去吃。吃习惯了自己做的饭菜,总觉得不如自己动手的味道香。同事们都表示不理解,有现成的吃,为什么还自己动手,有那时间,抓紧午休一下多好!其实,除了吃之外,我还愿意享受动手的乐趣,一个人做,一个人吃,把自己当成小白鼠的乐趣无穷。

前段时间买了两斤用网袋装的大闸蟹,拿回家自已绑好,用湿毛巾盖着放在冰箱中,每天中午取出一个或者两个,试着按照想象中的方法,做出不同的菜肴,每次都能给自己带来惊喜欢和味觉的享受。这次我用的是粉丝和大蒜与它相配,与传统的清蒸方法不同,这样做出后,它既是菜,又是饭。蟹的香气和油脂被粉丝所吸收,加上迷人的蒜香,可以说绝配。吃完后,吮指有余香,肚子饱了,味蕾也满足了。下面把做法分享给大家,如果您也喜欢,不妨一试。

所用食材:

粉丝 大闸蟹 姜 蒜 葱 小米辣 蒸鱼豉油 料酒

具体做法:

1先将粉丝放在锅中略煮,水沸后即放入,放入后即关火,不要久煮,因为我们接下来还要对它进行再加工。待粉丝变软后即捞出备用。

2用小刷子对大闸蟹进行刷洗,蟹买回家或者从冰箱取出后可用清水养半个小时左右,这样更易清洗。注意,大闸蟹只能吃鲜活的,死的千万不能吃,以免有毒素产生,对身体造成危害。

3将蟹杀死,方法很简单,只需用尖锐的物器在蟹脐上方深扎一下,蟹略挣扎就会挂掉,接下来,就可以将蟹壳打开了。打开的蟹要进行一下处理,去掉四个不能吃的部分,蟹心、蟹胃、蟹肠、蟹腮,您要牢记。

4锅中放入适量的油,将葱姜蒜末炒香,加入蒸鱼豉油调味,关火后加不许小米辣。没有蒸鱼豉油的用生抽代替。有的朋友喜欢放点糖提鲜,这个您随意,我没放。作为一个地道的北方人,我家的菜中除了甜味菜外,很少放糖。

5将泡好的粉丝铺盘底,浇上部分炒好的调味汁,然后将大闸蟹平铺在上面,在蟹身上再浇点调味汁,然后盖上蟹壳。再将盘子放在蒸锅上。我用的是巧釜电饭锅,它不仅可以做低糖饭,还有蒸煮功能,蒸的过程中水分流失少,只需用很少的水,就能完成蒸制的过程中,用起来十分方便,特别适合我这种经常烧干锅的人。您也可以用普通蒸锅。

​6启动蒸肉类键,这个功能是水沸后蒸二十分钟,一个程序足够把这道菜完成,我选择在十五钟时将它取出。

7蒸好后,开锅,香气四溢,色泽诱人。

美美的享用吧!

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