“曾经有一碗普通的叉烧饭摆在我的面前，我没有珍惜，而多年以后我却再也没有吃到那天晚上回味无穷的叉烧！”有时候陪伴我们最长久的往往是最朴素的食材，厨艺的最高境界恰恰是把一碗平淡无奇的米饭做得黯然又销魂。

今年3月份，小米发布了一款999元的压力IH电饭煲，虽然在日本电饭煲成千上万的售价面前，这能算是入门的价格，但是对于你我这种只用过百元电饭煲的人来说，还是不禁好奇999元电饭煲煲出的米饭真的那么神奇吗？换句话说一件这么贵的电饭煲对于一碗饭的影响到底有多大，是仅仅带来增色？还是会像《中华小当家》里传说中的厨具一般化腐朽为神奇！

传说中的厨具神器登场：

正面简洁无比，上面的三个开孔为煮饭的排气孔，使用的时候要格外小心水蒸汽烫伤。

电饭煲的形状与线条都十分简洁，按照米家品牌的精神，的确有种徘徊在无印良品与苹果之间的感觉。

电源连接口位于底部下方，为标准的国标连接口。

面板上只有三个按钮，包括预约、开关及选择/取消，很多人误以为智能家居必须要连接手机APP才能使用，事实上小米电饭煲所有煮饭的基本操作都可以在上面手动完成，但是若想调节米饭软硬，烹饪订制的食谱还是需要使用APP来配合。

面板上有隐藏式呼吸灯，工作时能够看到当前的工作模式（精煮、快煮、保温、自选）以及煮饭剩余时间，灯光效果炫酷但白天不是很容易看清楚，仍有改进空间。

电饭煲的后部有Wi-Fi连接指示灯，以及Reset初始化重置小孔。

小米电饭煲的额定功率为1100W，但正常煮饭过程中并不是一直火力全开，而是偶尔将马力开到1100W，这样能精确的控制锅内温度同时也比较省电。机身底部的散热孔，这个角度能清晰的看到电源接口的位置。

电饭煲的额定功率是1100W，额定容积是3升，大概就是5~6杯标准量杯的米。

机身正面唯一一颗物理按钮上刻有米家Logo，按下后锅盖会自动弹起。

电饭锅的上部锅盖是可以拆卸的。

小米电饭煲整体重6.45Kg，而大部分的重量是在这个厚厚的铁锅上，单手抓起是比较困难的。

米家电饭煲的内胆底部结构与普通电饭煲基本一致。

此锅的容量为3升，能煮5杯米，出锅的饭量大概够4-5个人吃，灰铸铁作为内胆基材导热和蓄热性都不错，能使食物受热均匀，保证米饭的口感。

电饭锅的顶部锅盖上所有的部件都是可以拆卸的，方便平时清洗。

我们觉得日本电饭煲煮出的米饭更加可口，一个重要的原因是1.2个大气压是米饭保持甜度、黏度、色泽和弹性最佳的临界点，而小米采用的正是日系电饭煲的泄压阀设计，通过一个金属球把锅内压力控制在1.05至1.2个大气压之间，所以加压也是此款电饭锅非常重要的卖点。

煮饭试吃：

一个好电饭煲能多大程度的影响一碗饭的品质？选择这个问题切入，是因为网友对于小米电饭煲最大的争议不在于高端电饭煲能否煮出好饭，而更关心的是一袋好米是不是对饭的影响更大，如果买一袋精装米就能煮出高端电饭煲的品质，那么显然无论是999元小米电饭煲还是更高端的日本电饭煲都不是个划算的选择。

带着以上困惑笔者打算先用同样的好米（泰国香米）分别用苏泊尔普通电饭煲和小米电饭煲进行对比，来看看同样煮好米的情况下，锅的因素对口感的影响有多大，再用小米电饭煲分别煮好坏米，看看米的品质对口感的影响有多大。

直接洗一遍米就开煮了，如果你时间充足的话，米最好泡一下再煮会比较好吃哦。不过老大说，现在大家工作一天谁还有时间泡米，我们做评测就要从大家最真实的情况出发，这样说也对哦，于是我们心安理得的盖上了锅盖。

结果出锅后，我们都惊呆了，因为两款电饭煲煮出来的饭是图上这样的差别，虽然加了同样的水（估计有点多），但左边苏泊尔煮出的饭明显比较粘稠，而由于小米电饭煲采用了压力IH磁力加热，可以根据锅内水分自动控制温度和加热时间，所以即便你稍微加多了水，还是能救回来的，所以这次失败的煮饭经历，也恰好证明了对于米水控制把握不好的年轻人，这款电饭煲确实能极大提高煮饭的成功率。夹起小米电饭煲煮出的米，果然是粒粒分明，晶莹剔透，米饭吃起来有点淀粉的甜味，不用细细体会就能感觉到，由于是精煮模式，所以口感更偏软一点，个人其实更偏好弹一点的饭，但是这种软糯的口感也是相当好，可能因为平时外卖的糙米吃多了，我没忍住一下干掉了两碗白饭。

第二锅用了一般超市散装米来煮，出锅的米色明显没有泰国大米看起来鲜亮，并且为了让大家直观的看到小米电饭煲最多能煮多少饭，我们放了最大的5勺米，出锅以后是这样子的，看起来五口之家勉强够吧。这次我们测试了标准模式的煮饭（时长45分钟），其实根据口感来选择煮饭模式就好，有些人喜欢吃软糯一点的米，有些人则喜欢颗粒分明有弹性的米，未必说精煮模式下就是最好吃的。

小米电饭煲真的不粘锅吗？照片对比已经说明的比较清楚了，没做不粘锅处理的苏泊尔，已经结成了一层厚厚的锅巴，而小米电饭锅虽然没像官方宣传的那样能把饭完整的扣在桌上，但是这样效果已经大大减少我饭后刷锅的痛苦了。

试吃点评：

总的来说，米的质量，锅的质量，以及米水配比，烹饪方法都是决定一碗好饭的因素，从试吃中我的感受是，米