荸荠最好不要生吃，以免寄生虫感染，若偏爱生荸荠，就要将刷洗干净的荸荠放入开水中浸泡两份，再另换一份开水浸泡它五分钟，降低寄生虫感染概率。熟吃荸荠可以将它和桃胶、枸杞、冰糖一起熬煮食用，或和五花肉一起制成肉丸。
荸荠是一种可以生吃的水果，它不具备毒性。但荸荠是浸泡是在水中生长的，它在生长的过程中可能会感染寄生虫，不慎食用到这种荸荠的话身体就会产生比较强烈的不适。
若是偏爱生荸荠的味道的话，就要先用清水将它刷洗干净，再把它放入开水中浸泡两分钟左右，然后更换一份开水继续浸泡五分钟，这样对荸荠进行处理之后寄生虫感染的概率就会变小了。
荸荠怎么熟吃
熟吃荸荠的方法非常的简单，只需要先将荸荠清洗干净，再把它和处理好的枸杞、桃胶、冰糖一起倒入锅中用大火煮沸，再转小火熬煮十五分钟左右就可以食用了。
或把去皮、洗净的荸荠切成碎状，再把它和切碎的五花肉混合在一起，然后用耗油、生抽、食盐、淀粉对它们进行调味，将它们搅拌上劲之后放入花生油并捏成团状蒸熟即可。
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