燕窝，自古养生佳品，从前是帝王将相的勺中物，而今开始走向百姓的餐桌。然而，老百姓对燕窝的了解更多的是从祖辈口中零星获得。随着信息时代的到来，关于燕窝的各类信息泥沙俱下，一些未经证实的报道更是几近把燕窝写成洪水猛兽。

现在，让燕多多普及一下燕窝的科普知识：

Q1：什么是“唾液酸”？答：“唾液酸”又称“燕窝酸”，属于神经氨酸的一种，在人体内主要存在于母乳初乳和人体的大脑当中。补充唾液酸，可以增强大脑中唾液酸的浓度，从而提高大脑的学习能力，同时还可以提高人体抵抗力和免疫力、增强体质。Q2：燕窝每天应该吃多少？

答：吃燕窝讲究少食多餐，应当保持循序渐进、定期食用，每次3-5克，最好在早或晚空腹食用，每天一次或者隔天一次，但是一周不能少于2-3次。

Q3：食用燕窝多久才能见效？

答：一般来说起码要坚持食用3-6个月。经科学研究表明，人体胃细胞更新期为7天左右；皮肤红细胞更新期为28天左右；红血球更新期为120天左右；肝脏细胞更新器为180天左右。人体细胞在一年内都会被重新唤醒更新，想要有所改善就要坚持食用。Q4：燕窝真的可以美容？

答：研究发现，燕窝中就含有一种非常重要的多肽类物质表皮生长因子Epidermic Growth Factor，简称EGF)。

l EGF能促进表皮细胞增殖分化，使衰老死亡的细胞得以及时补充，使损伤的表皮得以即时修复，改善肌肤薄、粗糙、疤痕等不良状况，使肌肤恢复光洁和平滑。

l EGF能促进细胞外透明质酸、糖蛋白等大分子的合成和分泌，增强皮肤的亲水性，保持皮肤内水分。

l EGF能改善皮肤微循环，令气血通畅，防止代谢产物淤积，使皮肤富有营养。维持真皮内的水分；肌肤恢复健康，表皮内角质层水分保持能力增强，让肌肤滋润散发活力。

l EGF能够改善皮肤微循环，提供良好的营养环境，维持一定量的皮肤脂肪，还原肌肤弹性，使其均匀紧致，减少皱纹。

Q5：儿童可以吃燕窝吗？

答：不满四个月的婴儿不能吃燕窝，因为新生儿的消化系统发育还不够完全，吃燕窝可能会导致消化不良。四个月以后就可以食用，对儿童的大脑发育和身体健康都有很好的促进作用。ps：在给儿童食用燕窝的时候可以做成燕窝粥，帮助宝宝更好的吸收。

Q6：女性生理期可以食用燕窝吗？

答：可以食用，燕窝主要成分是活性蛋白质和矿物质。女性生理期由于血液流失，食用燕窝可补充蛋白质等营养成分，是非常适宜的，而且女性生理期食用燕窝可适当补铁，防止贫血，部分女性食用燕窝3个月还可以缓解痛经。Q7：燕窝炖好可以在冰箱里放几天再吃吗？

答：燕窝炖好后最好放在密封的器皿中，再放入冰箱内保存。但是要注意不能放太久，尽量在2-3天内食用完。吃的时候拿出来稍微加热一下直接食用即可。

Q8：剖腹产后多长时间可以吃燕窝？

答：一般剖腹产后六个小时需要禁食禁水，要等排气后才能吃东西，可以食用燕窝，因为燕窝也属于流质食品，易消化吸收。

Q9：燕窝为什么“隔水炖”才好？

答：燕窝含有大量的水溶性蛋白质，除此之外，燕窝还含有一种活性蛋白因子，主要是起到调理人体体质增强免疫力，促进小孩子的脑部细胞发育的作用。如果烹调温度过高，这种活性因子容易因为温度过高而消失，所以炖燕窝时要隔水炖，可以有效防止温度过高而破坏燕窝的营养，保证燕窝的原汁原味。

Q10：“燕角”为什么不容易泡发开？

答：燕角是金丝燕第一口吐出来的唾液，为了巢窝的稳固，所以金丝燕在燕角吐的唾液比其他部位的胶质更厚，更浓，所以燕角一般比较硬。

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